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De la forêt nourricière à la forêt gastronomique

La cuisine des arbres et des plantes forestières est ancestrale. Aujourd’hui assez éloignée de nos modes de vie contemporain, elle est pour les initiés un moyen savoureux de voir la forêt évoluer au gré des saisons, et avec elle ses ressources comestibles. De la salade de jeunes feuilles de pissenlit aux chips de champignons, en passant par le cake à la farine de gland et la gelée de jeunes pousses de sapin, la gastronomie forestière peut s’inviter dans toutes les assiettes des propriétaires ! Généralement considérée pour ses valeurs économiques, paysagères ou environnementales, la forêt revêt de nombreux autres … … Lire la suite

ACTUALITES

Les 1 579 heures annuelles du secteur non marchand tirent la durée de travail des Français vers le bas…

Durée effective annuelle moyenne de travail : c’est l’industrie et le secteur non marchand (principalement la fonction publique) qui affiche les temps les plus faibles : respectivement, 1 674 et 1 579 heures annuelles. L’institut Rexecode vient sortir une étude qui a fait grand bruit en comparant la durée effective de travail en Europe en 2022. … … Lire la suite